Broccoli room soep met spekjes

Ingrediënten:

* 1 1/2 liter kippenbouillon
* 400 g broccoli
* 200 ml room culinair
* 350 g spekjes
* 1 ui
* 4 tenen knoflook

Bereidingswijze:

Maak 1 1/2 liter kippenbouillon. Ik maakte deze met bouillonblokjes. Breng deze aan de kook. Voeg de broccoli toe en kook deze gaar in de bouillon.

Snijd de ui en knoflook fijn. En fruit deze aan in de olijfolie. Als deze begint te geuren zijn ze goed. Voeg deze en de room toe aan de bouillon.

Als de broccoli gaar is met een Staafmixer een gladde soep maken.

Bak de spekjes krokant en voeg deze toe aan de soep.

(Aantal koolhydraten moet ik nog uitrekenen)

Thaise pompoensoep

Ingrediënten:

* 500 g pompoen
* 3 sjalotten
* 3 tenen knoflook
* 500 ml kokosmelk
* 2 Spaanse pepers zonder pitjes (Let op. Ik houd van heel pittig. Mijn man vond hem te pittig. Houd je er ook niet van gebruik dan 1 peper.
* 1 1/2 liter kippenbouillon

Bereidingswijze:

Maak met bouillonblokjes 1 1/2 liter kippenbouillon. Ik gebruikte 3 blokjes op 1500 ml water. Breng dit aan de kook. Voeg de kokosmelk toe.

Snijd de sjalotten, knoflook en peper fijn en fruit deze aan in olijfolie. Als ze gaan geuren zijn ze goed.

Snijd de pompoen in blokjes en kook deze gaar in de bouillon. Voeg daarna de sjalotten, knoflook en pepers toe. Zet het vuur uit en maak met een Staafmixer een gladde soep.

(Aantal koolhydraten moet ik nog uitrekenen)