Tonijn pannekoekjes

Ingrediënten:

Beslag pannekoekjes

1 bol mozzarella
3 eieren
2 grote eetlepels amandelmeel (niet afstrijken echt flink scheppen)
1 theelepel bakpoeder
Een snufje zout

Tonijnsalade

1 blikje tonijn in water
3 eetlepels zaanse mayonaise
Rucola

Bereidingswijze:

Alles in een bak en met een Staafmixer tot een beslag maken. Koekenpan op heel laag vuur. Maak steeds 3 kleine pannekoekjes in je koekenpan.
Zorg er echt voor dat je vuur niet te hoog staat. Ze moeten echt heel langzaam bakken.
Ik haalde 10 pancakes uit dit beslag

Meng het blikje tonijn en de Zaanse mayonaise door elkaar.

Hoe eet je het:

Pak steeds een pannekoekje in de hand. Leg hier wat rucola op. Daarna wat tonijnsalade. Vouw duddel en happen maar.

Aantal koolhydraten moet ik nog uitrekenen

Kruidenwrap met rosbief

Ingrediënten:

Wrap

* 2 eieren
* 1 theelepel pesto
* 2 zongedroogde tomaatjes

Beleg

* roomkaas
* jonge bladsla
* rosbief
* pijnboompitjes

Bereidingswijze:

Doe de eieren, zongedroogde tomaatjes en de pesto in een maatbeker. Maak hier met een slaaf mixer een mengsel van. Doe olijfolie of kokosolie in de pan. Bak dit mengsel op een laag vuur. Niet te hoog zetten anders verbrand hij snel. Is de wrap klaar dan laat je deze afkoelen.

Bestrijk de wrap met roomkaas. Leg hier royaal de jonge veldsla  (of rucola. De wat luxe sla soorten) op. Lekker dik rosbief daar bovenop en als laatste de pijnboompitjes. Rol de wrap nu op en snijd doormidden. Dit is zodat hij gemakkelijker eet met de hand.

Eet smakelijk

Aantal koolhydraten moet ik nog uitrekenen

Fluffy pancakes

Ingrediënten:

• 1 bol mozzarella
• 3 eieren
• 2 grote eetlepels amandelmeel (niet afstrijken echt flink scheppen)
• 1 theelepel bakpoeder 
• 1 theelepel kaneel

Bereidingswijze:

Alles in een bak en met een Staafmixer tot een beslag maken. Koekenpan op heel laag vuur. Maak steeds 3 kleine pannekoekjes in je koekenpan.

Zorg er echt voor dat je vuur niet te hoog staat. Ze moeten echt heel langzaam bakken.

Ik haalde 10 pancakes uit dit beslag.

Koolhydraten per pannekoekje: 0,7 KH