dinsdag 3 mei 2016

Bloemkooltosti

Deze tosti was echt boven verwachting lekker. De verstopte bloemkool proef je niet. Je hebt nodig voor 2 tosti's:
250-300 gr bloemkool
1 ei
70 gr parmezaanse kaas 
3 theelepels pesto
Kaas en ham om de tosti te beleggen
En optioneel wat zongedroogde tomaatjes
Maak in een keukenmachine de bloemkool fijn. Doe dit in een bakje en zet dit zo'n 10 minuten vol vermogen in de magnetron zodat het wat drogere korreltjes worden. Tussendoor wel af en toe even omscheppen.
Laat het een beetje afkoelen. Roer er de parmezaanse kaas, ei en pesto doorheen. Maak hiervan een soort deegbal en leg dit op een bakpapier. Leg er een bakpapier op en wrijf dit tot een soort van plak van ongeveer een halve cm. Haal het bovenste bakpapier eraf. Leg de plak in de oven op 230 g voor 15-20 min.
Haal de plak uit de oven en beleg de helft met ham, kaas en de zongedroogde tomaatjes. Klap de plak nu dubbel en snijd door 2. Bak hem nu om en om af in een grillpan.
Eet smakelijk

Low carb Crackers

Vandaag maakte ik extreme low carb crackers. Doordat ze met lijnzaad gemaakt zijn krijgen ze een heerlijke wat noot achtige smaak.
Voor ongeveer 9 crackers heb je nodig:
200 g lijnzaadmeel (ik kocht de mijne hier http://www.paleo-store.nl/zoeken?s=lijnzaadmeel+)
30 gr gebroken lijnzaad
150 ml water
2 eetlepels zonnebloempitten
Meng alle ingrediƫnten door elkaar. Ik deed dit met mijn mixer met kneedhaak.
Maak bolletjes van ongeveer 50 gram. Druk deze plat tot ongeveer een halve cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Ik maakte ze mooi rond met een uitsteekvorm.
Bak ze 30 minuten in de oven op 180 gr.
Eet smakelijk

0,5 kh per cracker

Chai cookies

Chai tea cookies
100 g amandelmeel
25 g gebroken lijnzaad
50 g gesmolten roomboter 
1 ei
5 ml candarel vloeibaar
4 theelepeltjes chai mix (ik kocht deze hier http://greengypsy.nl/hippe-cad…/specerijen/chai-tea-mix.html)
Meng alle ingrediƫnten door elkaar in een kom. Maak er bolletjes van en druk deze plat op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes 25 min op 180 graden.

5 kh per 100 gr