donderdag 8 oktober 2015

Pepernoten/speculaaskoekjes

Het is weer bijna die tijd van het jaar. Ze liggen al vanaf augustus in de winkel en ik heb ze nog steeds lekker daar laten liggen. Maar ook ik had weleens zin in een paar pepernoten. Ik verzon een koolhydraat arme variant. Eet smakelijk.

Ingrediƫnten:

130 g amandelmeel
5 ml natrena vloeibaar
4 eetlepels koek/speculaaskruiden
1 ei
60 g gesmolten roomboter

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de amandelmeel in een kom. Voeg daar de koek/speculaaskruiden bij en roer door elkaar. Smelt de roomboter en voeg deze ook toe samen met de vloeibare natrena en het ei. Roer dit alles door elkaar tot je een deegbal krijgt. Pas op met je kleding want het vet druipt eruit. Verdeel in kleine bolletjes over een bakvelletje en bak het in 15 minuten af op 180 graden.

Je kunt er natuurlijk ook speculaaskoekjes van maken. Zorg dat je ze niet te dik maakt dan blijft de bak tijd hetzelfde.

Aantal kh per 100 gr: 7 kh

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen